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皇家彩票网官方网站:豉香萝卜丝 焯萝卜的时候千万不要盖盖子

时间:2018/3/1 21:46:38  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:咱今儿个吃白萝卜,那可是一宝,通气功效大哈。今天咱做豉香萝卜丝,炒着吃哦,用料简单,豉香浓郁,微辣适口,养生好吃,还开胃下饭。白萝卜性甘平辛,下气,消食,解毒生津,化痰,防治指数极高,是冬季老百姓家中的看家菜之一哦。这是一道让人胃口大开的豉香萝卜丝,做法简洁,但味道却不简单哟,一...

皇家彩票网官方网站:豉香萝卜丝_焯萝卜的时候千万不要盖盖子

咱今儿个吃白萝卜,那可是一宝,通气功效大哈。今天咱做豉香萝卜丝,炒着吃哦,用料简单,豉香浓郁,微辣适口,养生好吃,还开胃下饭。白萝卜性甘平辛,下气,消食,解毒生津,化痰,防治指数极高,是冬季老百姓家中的看家菜之一哦。这是一道让人胃口大开的豉香萝卜丝,做法简洁,但味道却不简单哟,一起来看看如何制作的吧。

主料:

白萝卜700克、五花肉100克、青蒜15克。

辅料:

油适量、豆豉酱2茶匙、豆豉10克、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、红辣椒4根、大蒜10克。

做法:

1.白萝卜切丝,小红椒切粒,蒜子切片,青蒜切小段,五花肉分开肥瘦,切成丝,瘦肉部分可用适量盐,糖,生抽,生粉腌制。

2.锅内水开,下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水。

3.锅烧热,下油,把肥肉部分煸出油脂。

4.再把瘦肉丝放入锅内炒至变色,捞出备用。

5.锅内留底油,爆香蒜片与豆豉。

6.白萝卜丝入锅翻炒。

7.加入豆豉酱代替盐,炒香,并调入适量糖,生抽,老抽,蚝油。

8.把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒。

9.临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘。

烹饪技巧

1.白萝卜选择表皮有光泽,滑溜,水份足的。

2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮,不要随意丢了哦。

3.萝卜丝不要切的太细,可略粗一点,长一点的,跟筷子粗细差不多最合适。

4.焯萝卜千万不要盖盖子,让萝卜中的异味随水热升高而散去,焯至透明即可出锅。

5.炒萝卜易出水,所以调料不可过早放,早放更易出汤,会影响卖相与口感哦。

编辑: 张晨


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